Dejformstøbemaskine YQ-702

Kort beskrivelse:

Produktdetaljer

Produkt Tags

Hvad er dejstøbning?

Dejstøbning er det sidste trin i makeup-stadiet i højhastighedsproduktion af pande- eller brødtype.Det er en kontinuerlig drift, der altid modtager dejstykker fra den mellemliggende hævning og placerer dem i pander.

Støbningens funktion er at forme dejstykket efter den brødsort, der produceres, så det passer ordentligt ind i pander.Dejstøbeudstyr kan indstilles til at opnå den ønskede form med et minimum af stress og belastning af dejen.

1. Sheeter

Fra mellemhævning bliver afrundede dejstykker foldet eller gradvist fladet gennem en række ruller som forberedelse til den endelige formning.Sheeteren består normalt af 2-3 sæt (i serier) teflonbelagte rullehoveder, mellem hvilke dejstykket føres for gradvist at flade dejstykket ud.

Beklædning påfører spændingskræfter (tryk), der hjælper med at afgasse dejstykket, så store luftceller, der udvikles under produktoverførsel eller mellemhævning, reduceres til mindre for at opnå en fin korn i det færdige produkt.

Rullesæt er arrangeret på en sådan måde, at mellemrummet/friheden reduceres gradvist, efterhånden som dejen bevæger sig igennem dem.Dette er afgørende for at fremme en kontrolleret reduktion af dejens tykkelse.Det ville være umuligt at flade dejstykker i et enkelt trin uden at forårsage uoprettelig skade på gluten- og gascellestrukturen.

Efter at have passeret gennem de øverste ruller bliver dejstykket meget tyndere, større og aflangt i form.Den flade dej, der kommer ud af de nederste ruller, er klar til at passere under krøllekæden.

2. Final Moulder

De tynde, flade dejstykker, der tages fra arket, støbes eller formes til tætte, ensartede cylindre af den rette form og længde.

Slutstøberen er i det væsentlige en formningstransportør, som er udstyret med 3 dele, der definerer produktets endelige dimensioner.

Curling kæde

Når dejstykket kommer ud af den nederste hovedrulle, kommer det i kontakt med krøllekæden.Dette får forkanten til at bremse og begynde at krølle tilbage på sig selv.Vægten af krøllekæden begynder krølningen af dejen.Dens længde kan justeres efter behov.

Når dejstykket kommer ud af krøllekæden, er det rullet helt sammen.

produktegenskaber

1. Maskinens krop er lavet af rustfrit stål. Bruges hovedsageligt til brødformning og holder brødet i god forme, velegnet til hurtig presning til brød (toast, fransk baguette, eurobrød) osv., og udelukker luftboblerne, dejen i god trækstyrke, god fugtgivende effekt efter støbning.

2. Let at betjene, det kan forme brød i forskellige former, og det kan ændre brødorganisationen med god effekt.

3. Transportøren er lavet i ren importeret uld, ikke plettet med aske, ikke depileret, bevæger sig hurtigt, lav støj.